Notre histoire

BAYT, ça veut dire « maison ».

La première fois que j'ai cuisiné la mujadara tout seul, j'avais dix-neuf ans, dans une cuisine avec une seule casserole et un couteau émoussé, et ce n'était pas très bon. Les lentilles étaient trop fermes, les oignons pas assez foncés, et j'avais pris le mauvais riz. J'ai appelé à la maison.

La recette que ma mère m'a donnée au téléphone ce jour-là était une liste de sensations : « jusqu'à ce que le riz soupire », « jusqu'à ce que les oignons soient presque brûlés », « jusqu'à ce que les épices sentent chaud, pas piquant ». Il m'a fallu dix ans à la cuisiner une fois par semaine pour ressentir tout cela moi-même.

BAYT est une façon de sauter la décennie. Nous avons choisi des ingrédients prévisibles — du riz à grain long et des lentilles brunes canadiennes qui cuisent presque exactement dans le même temps, des oignons que nous caramélisons pour qu'ils ne vous résistent pas, et un mélange d'épices dosé pour une seule casserole.

Tout est à base de plantes. Rien, dans la boîte, que vous n'auriez pu acheter vous-même, avec un samedi après-midi et quelques mètres carrés de comptoir. Nous avons simplement fait le samedi à votre place.

Ouvrez la boîte, suivez les étapes et voilà le souper. Sahtein.